点菜先问忌口，没有再开点。
一、数量(按正常菜量，东北菜馆酌减，江浙菜馆酌加)
人数少于6人(含六人):8热4冷，赶上八大菜系的流行地区，让餐厅推荐对应的经典搭配即可。
其它地方实在不会就套模板:
热菜
①一条整鱼(无鱼不成宴）
②一份整肉/鸡/鸭/鹅(硬菜可压桌)
③一道地方代表特色菜(本菜有谈资)
④一道餐厅拿手特色菜(本菜不踩雷)
展开剩余78%⑤一道客人故乡口味/近似菜(实在不了解就大概按南甜北咸东辣西酸这方向碰)
⑥素菜一道(菌菇，开胃健康)
⑦素菜一道(绿叶，看着健康)
⑧下饭菜一道(以酱香微辣等下饭口味为主，带点汤汁的炒菜尤佳)
冷菜
红肉卤味一道，白肉/海鲜卤味一道，蔬菜一道，甜食一道。
人数多于6人:热菜=人数x1.2(向上取整)比模板优先增加③④
冷菜=人数x0.6(向上取整)比模板优先增加肉类
二、口味
三、先考虑点饭店所在的地方特色菜，再点饭店自己的特色菜，人多时记得来个压桌硬菜(一条整鱼，一套烤鸭，一腊锅排骨等等)，有人喝酒进餐速度慢，可以点几个带明炉上菜的锅菜，吃主食的话搭配两个带点汤汁的下饭菜。
小TIPS
广东客户，记得先上汤。
福建客户，记得先上茶。
南方客户多要一壶热开水(南方人吃饭习惯先烫碗筷，尤其是上点年纪的人，多高档的饭店都得烫烫才放心）。
北方客户每人多要一个骨碟(北方人吃饭习惯先用小餐盘分菜，吐骨头鱼刺不方便，堆在一起也不舒服)。有喝白酒的人可以让饭店准备分酒器“和饮酒小杯，有喝红酒的人可以让饭店准备醒酒器，香槟和啤酒可以要冰桶，黄酒可以要一钵热水保温。
主食可以最后点
一是防止有的莽撞餐厅提前端上来，最后都凉了没法吃。
二是看看正餐剩下多少主食做调整，剩的多说明都饱了，上个热汤面意思一下就行。正常剩菜的可以点个米饭或炒饭继续下菜。菜基本不剩啥了说明还都有余量，上点饭菜一体的包子、水饺、锅贴这些没菜也能单吃的算是补充。
三是可以把主食主导权给领导用暗语掌握饭局节奏:
“小x你去叫服务员拿菜单看看有什么主食吧”=还有大约二十分钟结束饭局，点完主食就去结账并通知司机准备好车辆。
“小x你去催催主食”=你先出去十五分钟，我们有点敏感话题要说。
"小x你问问大家再来点什么主食”=在座的各位，差不多结束了啊。
"大领导今天一高兴光和咱们喝酒了，都没吃什么主食，小x你给大领导打包一份水饺带走晚上宵夜”=准备的“礼品”和"土特产”待会记得一起拿给他，饺子他不要的话你自己吃了扔了随便。
综上所述，主食这玩意，正在代替灌酒成为新的文化糟粕。
四、最后点菜注意预算，稍微超一点没关系一般领导不会在意。超的太多可能下次就没得点了...
——THE END——配资炒股中心入
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